1.提前两小时将面粉300克、发酵粉5克、糖15克、水155克比例混合搅成絮状揉成光滑面团醒发备用。
2.鸡蛋炒好放凉备用。
3.黑木耳切碎备用。
4.粉丝泡透切碎备用。
5.虾皮剁成末油里炸出香味放凉备用。
6.韭菜切碎备用。
7.切好的韭菜用油拌匀,和其他料一起拌匀加入盐调味,这样馅就做好了。
8.把发好的面揉一下排气然后做成手心大的剂子,擀成薄薄的皮子,不要太薄,比饺子皮略微厚一点,把馅放在一半的地方。
9.另外一半盖上来。
10.用碗沿割去多余的边。
11.多余的边可以在揉成新剂子,割好的边手再压实一点。
12.放油锅里双面煎至金黄就好了。