菠萝派

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 160g
• 黄油A（面皮） 60g
• 黄油B（馅料） 10g
• 砂糖A（面皮） 15g
• 砂糖B（馅料） 25g
• 菠萝 250g
• 淀粉 10g
• 水 100g
• 鸡蛋 2颗

－ 步骤 －

• 1.黄油A在室温软化，在盆里放入软化的黄油A、低分、砂糖A和一颗鸡蛋。揉面！需揉成一个光滑的面团 然后盖上保鲜膜放冰箱中半小时。 ps 如果混合后仍有部分干粉可以少加一些水，变成絮状后再下手揉！

• 2.将菠萝切成小颗粒 我切的比较小感觉那样方便熟 锅中放入黄油B 融化成液体后 将颗粒状的菠萝及白糖B放入锅中用小火吵。同时将淀粉加水 和成水淀粉，此时锅中的菠萝会出水 放入水淀粉，熬一会汤汁粘稠变少关火即可！

• 3.把面团拿出来切1/3的面团放置一边，剩余面团擀平放在派盘或者披萨盘中，压实。在饼底戳一些小眼（但是我忘了） 如果饼教薄也可不戳。 把1/3的面团擀平 切成细条状

• 4.将馅料倒入已经铺好饼底的烤盘中，再将细条的面团按照自己喜欢的方式盖在馅料上！ 再打一个鸡蛋（全蛋也可）最好是蛋黄 拿小刷子将蛋液刷在菠萝派上 放进烤箱～ 上下火 180度烤25分钟！好啦

－ 小贴士 －