北京今天下大雪了，这样的天气很想吃火锅、又很想吃顿牛肉，那就吃一顿牛肉火锅吧！
1.牛肉、牛板筋放水里泡三个小时，期间换几次水，泡出血水。
2.泡好的牛肉凉水下锅，放料酒、姜段、半个葱头。
3.煮开将血沫撇出
4.倒入高压锅中
5.高压锅中放孜然粒、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料，倒入酱油、盐、几粒冰糖。
6.高压锅炖一个小时
7.将煮熟的牛肉捞出
8.汤过滤到火锅中
9.将肉倒入
10.加上配菜就是一顿火锅，先吃肉再涮菜！这天儿吃着舒服！
11.祝大家情人节快乐！
1、肉一定要买肥瘦相间的，吃着香！ 2、汤一定要过滤，涮菜好