最近大家在家闲着没事,电饭煲蛋糕火了,今天也试着做了一下,结果特别成功!想跟大家分享一下,欢迎交流!
1.5个超市买的普通鸡蛋,蛋黄与蛋清分离。在蛋清里加少许醋,也可以放柠檬汁!没有打蛋器,所以用4根筷子打发。
2.将蛋清打发至从左到右的状态时,分别加三次糖,每次一大勺。一大勺蜂蜜,不管哪个步骤放都可以。最后一次加完糖后再打蛋白至倒放碗都不会流下来时就可以了。大概两个小时!
3.将备用蛋黄搅撒,加5大勺普通面粉,1大勺玉米淀粉。(至于为什么这样加,因为没有低筋面粉,这样可以让蛋糕比较蓬松!)加100ml纯牛奶,2大勺食用油,搅拌均匀,无颗粒感。
4.将打发好的蛋白分次放入搅拌好的蛋黄中,每次搅拌均匀,如右图
5.放入电饭锅,震三下,可以加入自己喜欢的食物,我加的红枣,也可以放葡萄干。
6.大约蒸了四十分钟,焖了半个小时!一定要焖!!!我用的最普通的电饭锅,有点粘锅!
7.出锅就是这样的啦!特别软,甜度适中,有种芝士蛋糕的感觉!好吃!
8.这个就是我用的勺子,放在这里给大家参考!免得大家把握不好糖和面粉的量。
1,装蛋清的碗一定要无油无水,碗保持干燥。切记 2,要有耐心,蛋糕成功的关键是打发蛋白,一定要打发至菜谱中所说的状态!有打蛋器更好。 3,没有低筋面粉可以用我的方法,这个不影响。有条件最好过筛面粉。 希望大家都可以一次成功!