对于菌菇类的菜没有任何抵抗能力，或做汤或素炒再或者炖肉类味道或淡或浓郁，总让人回味无穷。 这道菜是素菜比较清淡，在这个贴膘养肉的冬天里算是一道小清新。
1.白玉菇去根部洗净、彩椒去籽切条、葱切小段备用。
2.热锅凉油油热六成放葱花炒出香味，放入白玉菇翻炒。
3.白玉菇翻炒几下后倒入彩椒条，倒入蚝油炒至菜椒条变软。
4.最后放入食盐，白玉菇一炒很容易出水，可以大火稍收一下汁出锅即可。
5.出锅
白玉菇也可以用蟹味菇代替，颜色搭配上也可以根据自己喜好来选，因为是比较清淡的小素炒，所以一定不要放盐多了，也不适合放生抽老抽的，只要一点蚝油就ok的。