罗汉果,中医以其果实入药,含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分,主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。是中国广西桂林市著名特产,是桂林三宝之一。罗汉果又称为甜味素,因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用,常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。 季节干燥,容易内火,肺热。平常可以泡些罗汉果茶,润嗓,清肺热。南方人在夏季里最爱喝凉茶,进入冬季常以一些草药,药材炖煮各种汤水。罗汉果不仅可以泡茶,还可以煲汤,汤水里加入一小块罗汉果,能让汤更加鲜美
1.排骨洗净焯水 记得冷水下锅至水开,大概把骨头的血水煮出来即可捞出;
2.焯过水的排骨捞出过冷水备用;
3.山药削皮,切段,放入清水中浸泡,防止氧化;
4.小半个罗汉果用清水稍微清洗一下;(罗汉果不宜放太多,放一小块汤就很甜了;
5.把排骨加入料理锅中,加入适量的清水;
6.加入罗汉果;
7.加入山药;
8.盖好盖子大火煮沸,水沸后转中小火煲1个小时左右;
9.出锅前加少许盐提鲜;罗汉果带有甜味,所以汤是带甜不苦,加少许盐就可以了,不能过多;
10.成品图
骨头可以根据自己喜好替换成龙骨,瘦肉或者猪肺。能猪肺会更好,但清洗麻烦,所以排骨还是不错的选择。