乌鸡含有10多种氨基酸、维生素E/B2、烟酸、铁钾等众多微量元素，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多，而胆固醇和脂肪含量则很少；因乌骨鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用，所以自古以来人们称乌鸡是'黑了心的宝贝'，被共认为滋补上品；而乌鸡汤更是一道专属于女性的滋补汤，具有补血益气，滋阴补肾的功效。 家人爱吃鸡肉更爱喝鸡汤，上回80多岁老妈做了一次大手术，手术很成功，为了老人家尽快恢复元气，隔上半月我就买上一只乌骨鸡炖汤给老妈补补呢，效果真不错，很快老太太就可以独立上下楼了~~~
1.备好食材，乌骨鸡洗净
2.将乌骨鸡、葱姜放入锅中，倒入适量清水
3.放到燃气灶上加盖大火
4.煮开倒入适量料酒去腥增香，然后加盖转小火继续
5.大约炖至20分钟后，放入鸡胗、鸡肝，大火顶开后转小火继续
6.待炖至差不多时，用筷子戳下，能戳动就表示鸡肉已熟烂了
7.这时加些食盐调味
8.最后再加点枸杞，再炖个几分钟既可关火
9.盛入碗中
10.肉嫩汤鲜，美味了
1、乌骨鸡肉嫩易熟，煮开后再炖至40分钟就完全熟烂了 2、乌骨鸡肉鲜味美，只需要放点葱姜、食盐调味就可以