#好吃不上火#梅菜扣肉

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第一次上传这么油腻的菜，这根本就不是小姑娘的菜嘛，作为中老年萌妹纸，我的风格应该是沙拉啦～甜品啦～等等之类的……可是……好像有点跑偏了……看见素菜咋就不想动筷子呢?！那就没办法了，老板，上肉……

鑫宝的厨房

－ 准备食材 －

• 五花肉 300g
• 梅菜 100g
• 葱 3段
• 姜 3片
• 甜面酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1匙

－ 步骤 －

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  1.把五花肉加葱段、姜片、料酒焯水撇沫，煮制八成熟，筷子可以插入肉皮即可

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  2.在肉皮上刷一层老抽，晾干

• 3.锅中烧热油，五成热下五花肉，猪皮在下炸至出泡，再把各面都煎制焦黄

• 4.切片放花椒、甜面酱、生抽、姜、葱腌制，包保鲜膜放冰箱冷藏一夜

• 5.找一个圆底的碗，将五花肉片按顺序排在碗底

• 6.提前泡了两个小时的梅菜用油炒熟，铺在五花肉上，最后把剩余的腌料倒入碗中，盖盘子上锅蒸一个小时，这个时间可以适当延长，越蒸越好吃

• 7.出锅翻转装盘

• 8.成品

－ 小贴士 －