天冷,就想吃肉肉 尤其是这样的红烧肉,吃一口,好满足 今日做家常版红烧肉,入口即化,吃了一块还想再来一块,一碗米饭,一份红烧肉,一碟青菜,一顿晚餐就ok 1.准备五花肉,切块,冲洗干净 2.锅里烧水,放入姜,葱,料酒,五花肉焯水 3.煮出血沫,捞出冲洗干净 4.准备材料,食用油,冰糖,老抽,耗油,姜,葱,八角,香叶,盐,鸡精,鹌鹑蛋,茭白 5.锅里烧油,下冰糖,炒出糖色,下五花肉翻炒 6.下姜丝,耗油,老抽翻炒 7.下八角,香叶 8.加一碗清水,放入葱结大火煮开,转小火慢煮 9.煮40分钟左右下鹌鹑蛋,茭白(可以根据自己喜号添加食材) 10煮至肉肉软烂,大火收汁,撒葱花就可以出锅了 家常红烧肉,味道简直不摆了 汤汁浓郁,入口即化,鹌鹑蛋和茭白吸上了肉汁更加鲜美 非常不错,做起来吧
1.五花肉洗干净,切块焯水 锅中放入料酒,姜葱
2.焯出血沫,捞出洗净控水
3.准备食材 八角,香叶,冰糖,老抽,蚝油,姜,葱
4.五花肉控水,盘子里最好不要有水,免得等一下油溅起来
5.锅中放一点油,下冰糖
6.炒出糖色
7.下五花肉翻炒
8.下姜丝
9.放入老抽蚝油
10.放入八角,香叶
11.翻炒均匀,加一碗清水,也可以加一罐啤酒,我要给小孩吃,所以加清水
12.放入葱结,大火煮开转小火慢煮
13.煮40分钟左右加入鹌鹑蛋
14.加入茭白,也可以不放哈 或者根据自己的喜好加菜 茭白和鹌鹑蛋吸上肉汁,特别鲜美
15.加生抽调味,继续大火煮开转小火慢煮,煮到肉肉酥烂
16.大火收汁,撒上葱花就可以出锅啦!
17.入口即化的红烧肉就做好了
18.配上一碗白米饭,一碟小青菜,满足
炒冰糖的时候油不要太多,一点点就可以了 糖色不要炒过了,老抽要适量,不然颜色就黑不好看