一降温就想吃热乎乎的焖菜、炖菜,听说最近猪肉价格要回落了,今天赶紧先来焖个排骨响应一下。这道菜主要用玉米、土豆、排骨这三样喜好度很高的食材,焖上一大锅,有菜有肉,还有汤汁,玉米、土豆有肉味,肉有玉米的甜味,真是一个美字了得!马上要年底了,吃好点儿,生活才有盼头!
1.排骨斩大块,土豆切滚刀块,玉米我们留最里面一层衣,切块后再清理干净,排骨冷水下锅,加姜片,料酒,大火煮沸,撇去浮沫,捞出备用;
2.起油锅,等油温上来,下排骨煸到微微焦黄,加入姜片、大葱、干辣椒、花椒爆香,随后下黄豆酱、蚝油、红烧酱油上色,倒入适量开水,加盖焖煮10分钟;
3.然后加土豆、玉米、盐、十三香调味,转小火,继续焖20分钟,起锅前加青红辣椒,收汁炒匀即可。