1.准备食材：紫薯50克、芋头50克、鸡蛋1个、牛奶20克、淀粉5克。
2.紫薯去皮，清洗干净，切成片。
3.紫薯和芋头都放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸熟透。
4.取出稍微放凉，把芋头的皮去掉，放入碗中压成泥。
5.紫薯蒸完之后，倒入5克牛奶，这样牛奶能使紫薯更湿润哦~
6.用勺子将紫薯压成泥。
7.鸡蛋打入碗中，打散。
8.淀粉倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀。
9.把牛奶淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
10.不粘锅烧热，倒入适量的热炒油。
11.把蛋液倒入锅中，摇晃不粘锅，使蛋液铺满整个锅底，小火煎至熟透。
12.把蛋饼取出，放在菜板上，舀取芋泥放到蛋饼上。
13.用勺子将芋泥铺平，铺满半个蛋饼。
14.再把紫薯泥铺满另一边。
15.然后从芋泥那边把蛋饼卷起来，卷成蛋卷，就完成了~
16.切成小卷就可以开吃了，宝宝用手拿着吃也可以哦，软嫩的外皮，配着绵密的内心，比蛋糕好吃呢~
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