一年一度的月饼节又准备要到了，大家怕是都在想着今年要吃什么味儿的月饼吧？大叔也是！不想吃太油太甜太腻的，又想吃出很有钱的感觉。 所以就拜托小姐姐做一款符合大叔幻想味道的月饼出来~ 没想到，还真的有…… 每一口都是钱的感觉 送礼体面过人
1.1熟蛋黄用180度烤5分钟，晾凉后打碎。（我这边用超市买现成的，用料理机搅打成品会非常细腻的）
2.2 用冷水泡软吉利丁片
3.3 芝士粉和玉米淀粉加到奶中，搅均过筛到椰浆中搅匀，再加入细砂糖
4.4 小火加热泡软的吉利丁
5.5 再加入蛋黄搅拌至无颗粒状态，过筛一遍，继续小火翻炒至米糊状
6.6放凉贴保鲜膜冷冻两小时
7.7色拉油加糖浆搅匀
8.8加入高低筋面粉和芝士粉拌匀
9.9加入莲蓉拌匀贴膜静置两个小时
10.9加入莲蓉拌匀
11.10贴膜静置两个小时
12.11咸蛋黄烤5分钟，晾凉后打碎
13.12.全蛋加糖搅匀后，加入吉士粉、奶粉和芝士粉搅匀
14.13.将椰浆、奶、黄油和盐微微煮开
15.14关火后加入全蛋混合物中搅拌均匀
16.15加入咸蛋黄，压拌至无颗粒
17.16小火翻炒出沙
18.17晾凉揉至光滑 冷冻一小时
19.18材料分秤：奶黄馅19g，流心馅8g，饼皮19g
20.19奶黄馅包流心馅，冷冻半个小时
21.20饼皮包紧内馅
22.21用50g模具压出花纹，冷冻2小时
23.22喷水烤5分钟，晾凉后刷两次蛋液，再烤2分钟就可以了