娃娃菜又叫微型大白菜，他和大白菜都属于十字花科芸苔属白菜亚种，是从日本引进的蔬菜种类。娃娃菜营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高，富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。用粉丝和蒜蓉一起蒸制，非常简单又美味的一道蒸菜。
1.粉丝提前用温水泡软。
2.娃娃菜洗净切小瓣。
3.锅里放入适量清水煮沸，放入娃娃菜焯烫一下，大概三十秒就可以了。捞起沥干水份。
4.将泡软的粉丝沥干水分放一半垫在碟子底层，放上焯过水的娃娃菜。
5.蒜头去皮洗净剁成蒜蓉，胡萝卜去皮洗净切片切丝再切成小丁。
6.锅里放入适量油倒入蒜蓉小火爆香，加入蚝油生抽。
7.再把胡萝卜丁倒入翻炒片刻成为酱汁。
8.将剩余的粉丝团起来放在娃娃菜上，再将蒜蓉酱汁铺在最上面。
9.把娃娃菜放入蒸烤箱中，选择纯蒸模式，110度蒸制8分钟即可。
10.出炉后再撒上少许葱花点缀一下即可。红黄绿三色搭配得非常好看。
1、粉丝直接泡软就可以了，别泡太软了不然蒸熟后会坨的，很难吃的。 2、没有蒸烤箱的小伙伴直接上蒸锅蒸熟就可以了。