秋天是山楂的丰收季,红红的果子不仅漂亮,还具有消食化积,行气散瘀的功效。生食比较酸,做成山楂酱或者山楂糕,味道酸甜好吃,大人孩子都喜欢!
1.山楂洗净去核,放入锅中,加入沒过山楂的水煮15分钟左右,至山楂软烂
2.煮好以后控干水分,把山楂放入破壁机或者料理机打细腻,如果打不动,少量加一点点山楂水
3.做山楂糕必须打的特别细腻,这样可以省略过筛步骤
4.我全程用格瑞美厨一体机~完全解放双手的神器,加入冰糖粉,设置99°,2档20分钟
5.提起刮刀呈飘带状缓慢落下就是山楂酱的最好状态,可以盛一些山楂酱出来密封冷藏保存
6.余下的继续设置99°2档20分钟,状态看图:很浓稠,划开山楂酱不会合拢,不易滴落,这个就是做山楂糕最好的状态,熬的不够时间,山楂糕凝固不了的
7.装入铺保鲜膜或涂了油的密封盒里,凉了以后冷藏一夜,第二天就可以吃了
8.这是山楂酱,酸酸甜甜味道好极了
9.这是煮山楂的水,可以加一些额外的冰糖粉,就是好喝的山楂果茶哦!千万不要浪费了。快快夸我贤惠
10.特别好喝的山楂果茶
11.山楂糕切片,做出漂亮的造型
12.一物三吃,是不是特别有成就感啊
1.做山楂糕一定要煮到步骤6的状态,否则不会凝固。我的方子里不用添加淀粉,山楂本身的果胶足够了,只要熬煮到正确状态就一定会成功。 2.糖的用量按自己喜欢的甜度调节,没有格瑞美厨一体机的小伙伴直接小火熬煮,要不停搅拌,防止糊底。 3.方子中的时间温度仅供参考,请看状态调节