。'一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉'白露秋分夜，一夜冷一夜'。秋天正是秋季进补的好时节，但是秋分时节进补，不可太过，要适量。在饮食方面要注意多吃一些润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主，如芝麻、核桃、板栗、南瓜等时令食材，还要给家人多喝汤，今天就给大家介绍一道，适合秋分之后喝的汤水—鲤鱼豆腐汤。新鲜的活鲤鱼，市场七元一斤，买了一条11块钱，摊主直接给收拾干净，顺便买了一块嫩豆腐，花了一块五，回家洗净入锅，无需过多调料，就能炖出一锅汤浓奶白的鲤鱼汤，鲜美柔嫩的鲤鱼，刺少肉多，配上洁白如玉的豆腐，让人忍不住流口水。
1.1、准备好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞，掏去内脏，回家清洗干净血水。
2.2、备好配料：切好葱段，姜片，蒜片，小葱取叶子切碎，备用。
3.3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。
4.4、鲤鱼用厨房纸，擦拭干水分，用刀正反两面打花刀，一面三刀即可。
5.5、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈，抹匀锅的四周，烧至微热。
6.6、放入鲤鱼，中小火煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。
7.7、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），没过鱼身，放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。
8.8、这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，放入豆腐块。
9.9、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右。
10.10、打开盖子，鱼香扑鼻，加入少许白胡椒粉调味，关火。
11.11、盛入汤碗里，放入香葱碎，开动把。
12.12、汤浓奶白，好有食欲。
13.13、肉质鲜嫩。
14.14、你学会了吗？
1、煎鱼的时候，为了防止下锅热油飞溅，最好把鱼身上的水分，用厨房纸擦拭干，这样不会蹦油，防止烫伤。 2、炖鱼的水，一定要开水，这样炖出来的鱼肉鲜嫩，汤汁还白。 3、炖鱼的时候要大火，这样炖出来的鱼汤，汤白浓稠。