9月的海鲜吃啥都肥美，鲜鲅鱼炖豆腐强烈推荐试试哦……
1.鲜鲅鱼一条，买鱼时看新不新鲜最简便的方法就是看鱼肚子破没破，鱼眼睛亮不亮，如破肚子或鱼眼发乌就是不新鲜了
2.鲅鱼切成大小合适的块，炖鱼就切的稍微大一点如果炸着吃就切的薄一点。切好后把鱼肚里掏洗干净放入盆中加入生抽，姜片葱段腌一下
3.热锅凉油
4.油热后把鱼放入炸一下
5.炸至两面微微上色即可，加入适量的水（水要一次放足中途不要再加水）
6.放入葱花和姜片，加入适量的生抽和1勺料酒和适量的盐
7.大火烧开
8.加入切好的豆腐块，小火慢炖
9.收至合适的汤汁加入辣椒轻轻翻动一下关火
10.出锅装入碗中，撒上香菜段即可
买鱼时一定要看新鲜度，清洗鱼肚时要把里面的血洗干净，要不吃起来发腥。