酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜。但家有不食辣者，故此次我做的是改良版后的酸汤肥牛，甚得小女喜爱。
1.金针菇洗净
2.西红柿洗净用热水烫一下，剥皮，切丁
3.买的肥牛卷
4.配料切好备用
5.起锅烧水，水开后放入金针菇，10-20s左右捞出。
6.再次把水烧开倒入肥牛卷，变色后捞出。
7.炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，洋葱丁煸炒。
8.待炒出香味后，放入西红杮煸炒，注意炒的时间长些，直到炒出浓厚的汁出来，加入适量水。
9.烧开后，放入少许糖、盐调味，西红柿的酸味远远不够，加些白醋进去。稍煮片刻后，放入焯好的金针菇和肥牛，再次烧开后关火装盘。
10.炒锅上火，倒油，放入花椒煸香后，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。
11.红尖椒就是为了美观才摆拍的，孩子不吃辣，所以吃的时候挑了出来。
12.色泽诱人。
13.很下饭的一道菜。