无论大人还是小孩都喜欢吃虾仁，虾仁健康又美味，搭配了冬笋鲜上加鲜，青红椒令菜品色泽漂亮的同时又增加了营养。人人都喜欢的爆汁冬笋虾仁做法很简单，你也来试试吧。
1.准备好鲜虾。
2.将鲜虾清洗干净，剥去虾头和虾壳，挑出虾线，用厨房用纸吸吸水分，放少许料酒、一小捏盐、1小勺淀粉拌匀，腌制2分钟左右。
3.开大火置锅，锅里放适量的油，当油温4或者5成热时放入虾仁，当晃动锅时虾仁能在锅里滑动时翻炒几下，虾仁颜色变粉立即盛出备用。
4.炒好的虾仁备用。
5.质嫩味鲜的冬笋，清脆爽口，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维，被称为菜中珍品。
6.先将冬笋外壳剥去，再削去表面的硬皮，切成薄片。
7.青红椒切片，香菇切片。
8.冬笋片和香菇片焯水，捞出备用。
9.调制碗汁：生抽1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉少许、蚝油1小勺、盐少许、水1勺、淀粉1勺，调匀备用。
10.热锅凉油放入葱花。
11.放入青红椒、冬笋、香菇、少许的白胡椒粉迅速翻炒。
12.放入炒好的虾仁迅速翻炒。
13.倒入准备好的碗汁。
14.翻炒均匀即可。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。