每年的四月初是养殖鸭子的好时节，而到了七月底、八月初，正是鸭子长大成熟的时期，肉鲜美肥美。这时候吃鸭子能祛除肝火、防秋燥。
1.大蒜切末，备用。
2.姜切片，青红辣椒切滚刀块。
3.鸭子斩小块儿。
4.锅烧热，倒油，炒香姜片。
5.放入切好的鸭子，炒至变色，出鸭油。
6.放入青红椒翻炒均匀。
7.放入生抽、老抽、料酒（料酒一定要在锅内温度最高的时候放，才会有效果哦）和少量的糖。
8.加入蒜末翻炒均匀。
9.加水没过鸭肉。
10.大火收干汁即可。
现在这个季节鸭子最好，赶紧买来吃！