牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。这么好的东东，怎么能放过呢！想吃就动手做吧。
1.牛蹄筋洗干净，除去较大块的油
2.放入电高压锅，加入盐，糖，生姜，大蒜，料酒和各种香料，茴香和花椒放在料理盒里。
3.加入生抽和老抽
4.加入冷水，没过牛筋即可
5.电高压锅按肉类，软糯键煮好
6.高压锅煮好后，再倒入炖锅里，用小火再煮半小时左右。
7.色香味俱全的卤牛蹄筋，出锅，软糯可口
1、牛蹄筋在高压锅里煮好后，在用炖锅炖半小时，就很软糯很入味了 2、在炖锅里煮的时候，要稍微翻翻，免得粘锅。我用不粘锅的，不会出现这样的情况。