枣泥酥

－ 准备食材 －

• 中筋面粉（水油皮） 135克
• 猪油（水油皮 50克
• 水（水油皮） 68克
• 糖（水油皮） 10克
• 低筋面粉（油酥） 100克
• 猪油（油酥） 51克
• 自制枣泥馅 35克＊8份

－ 步骤 －

• 1.1.水油皮和油酥面团，都分别和面，水油皮揉至拓展状态，出手套膜

• 2.2.两个面团分别醒面20分钟

• 3.3.把两种面团各分成8个

• 4.4.水油皮，包裹油酥，包好

• 5.5.按扁面团，擀长

• 6.6.卷起来

• 7.7.8个都做好

• 8.8.准备馅儿，35克一个

• 9.9.把面团竖着放，压扁，擀长

• 10.10.再次卷起来

• 11.11.8个都做好，醒面20分钟

• 12.12.取一个面团，两端对折，压扁

• 13.13..擀面杖擀成适中大小的剂子，擀法为：擀面杖放剂子中间，向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，一圈下来如果剂子皮不够大，就再来一圈

• 14.14.包裹馅儿料包好

• 15.15.找个小瓶盖，压在中间，有个印子

• 16.16.根据这个瓶盖的中心，用刀印出若干条印子

• 17.17.如图切断2-3公分边缘，翻过来，压平

• 18.18.就是菊花的形状

• 19.19.都做好，可以在中心刷些蛋液，撒芝麻，也可以点一些色素，也可以什么都不做，装饰而已

• 20.20.提前预热烤箱，烤箱180度，烤20分钟。

• 21.21.出锅

• 22.成品

• 23.成品