福建人也喜欢吃广式茶点。但是这里茶楼小点是非常贵的,比如炒河粉,多几块牛肉就要68元,而普通饭店也要20一份,其实在家做,我买了3元的成本,居然够一家三口吃,所以后来再也不去外面吃了,自己在家太实惠而且更营养。
1.成品
2.材料:河粉适量,新鲜香菇3多,油麦菜少许,洋葱半个,鸡蛋一粒。
3.将鸡蛋加入少许的盐打散了,洋葱切细段,香菇也是要切成细段的,油麦菜用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。
4.接着,烧热锅,等油温上来了再倒入蛋液,用筷子拨散,凝固后直接盛处理备用。
5.利用底油,将洋葱丝放入炒香,看见颜色变透明就可以。
6.然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒,都是很容易熟的食材,所以翻炒几下看见变软了就可以。
7.接着最重要的步骤就来了,这一步也是保证炒好的河粉不粘锅,不碎掉,根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入,马上加入蚝油、生抽和少许的糖,接着一边筷子一边铲子,然后快速的翻炒几下。
8.中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润喉,河粉很容易熟的,所以一定是要大火,快炒,2边手借助工具一起来,片刻就成了。
9.超级快手又好吃
河粉要最后放入,并且快手翻炒几下就可以