我相信很多同学吃火锅的时候都会喜欢点一道虾滑。今儿是一道纯虾滑,加入鸡蛋清以及很少的调味料进行调味,味道非常纯正、Q弹、爽滑。 做虾滑好吃的秘诀是什么?——用料一定要足,纯虾肉,不加任何淀粉或者面粉。这样做出来的虾滑,想不好吃都难! 在家也可以制作手工虾滑,具体方法请看制作步骤。
1.生姜切片,连同青虾放入奥克斯HX-3099绞肉机中,绞打成泥;
2.取出虾泥,加入适量淀粉、蛋清、食盐调味,
3.将步骤2的东西顺着一个方向搅拌均匀,搅上劲,这样口感才Q弹。
4.将青瓜、胡萝卜切丝(切片也可以,看个人喜好)
5.锅中烧开水,切好的青瓜和胡萝卜放入锅中,待水开后,将虾滑用小勺子舀入汤中煮,煮至水再次烧开就可以出锅了~
1、生姜是用来去除虾肉的腥味的,可以改为加入料酒或者柠檬汁; 2、虾肉很嫩,不要久煮! 其实当加入淀粉、蛋清绞打上劲之后,虾滑也就做好啦,只不过我顺便做了个清汤~