鲜掉眉毛的番茄虾滑煲

－ 准备食材 －

• 虾仁 150克－200克
• 西红柿 两个
• 水 800ml
• 水淀粉 适量
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 蛋清 半个

－ 步骤 －

• 1.虾仁加适量姜打成泥，用刀背敲成泥也可以

• 2.加入一勺生抽，适量胡椒粉，半个鸡清，朝一个方向搅拌上劲

• 3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

• 4.西红柿表皮划十字刀，沸水汤皮

• 5.撕掉表皮切碎

• 6.金针菇洗净撕散，适量盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉加适量水搅拌成水淀粉，800ml左右水

• 7.锅中少许油放入西红柿炒出红油

• 8.放入金针菇炒软

• 9.加入水，生抽，蚝油，适量盐

• 10.水沸后转小火，虾滑用勺子挖出丸子状下锅

• 11.加入水淀粉勾芡

• 12.转中火烧沸离火即可

－ 小贴士 －