1.建议购买牛腱子，一斤左右最佳～放入清水中浸泡两个小时去血水
2.两个小时后，淋干水分～将牛肉放入保鲜袋，加入黄豆酱、老抽、生抽、姜片，按揉均匀后放入冰箱冷藏
3.将卤料打粉，更利于入味～不打粉也可以； 用布将卤料包好，备用；
4.早上将牛肉同腌料一起放入高压锅，放入卤料包，点选牛羊肉
5.捞出控汤，可保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，切出来更加紧致
6.大快朵颐一番
一般都是头一天买，早上煮～ 或者室温腌制两个小时