家人和我都喜欢吃卤味，天气热卤上一锅卤味，营养丰富又美味，今天卤了鸭翅，鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
1.首先把鸭翅从冰柜拿出来解冻，葱去皮。
2.把鸭翅反复用清水冲洗干净。
3.准备好调料，香叶、草寇、肉蔻、八角、花椒和桂皮。
4.再备齐生抽和老抽，料酒和鸡精，还有盐。
5.小葱洗净用刀切成段，姜切成薄片。
6.锅中倒入料酒。
7.放入鸡精调味。
8.再加入盐调味。
9.加入生抽和老抽调味调色。
10.放入葱段和姜片，还有小米辣。
11.最后放入香叶和桂皮，草蔻和肉蔻，再放入花椒和八角。
12.锅中放入洗净的鸭翅，盖上电高压锅的盖子，炖30分钟即可。
13.美味诱人的香卤鸭翅出锅咯，香味浓郁，满屋飘香。
14.绝对的下酒菜和追剧小零食，也是宝贝最喜欢的美味。
15.配上扎啤爽歪歪。
16.成品一
也可以把鸭翅焯一下水再卤，没有压力锅的可以用普通锅炖煮是一样的哟……