肉松、肉酥等食物赋予了肉类不一样的口感和味道，因为滋味鲜美，酥香可口，是很多小朋友的‘拌饭神器’。今天和大家现做一道原汁原味的鱼酥，将鱼块蒸熟碾压后小火炒至微微酥脆，不论是拌饭还是拌粥都会特别鲜美可口。相比于为了保质期更长，往往添加大量添加剂的鱼松鱼酥，自己在家做就放心得多了，并且简单方便，轻松就能完成。
1.三文鱼冷水上锅，水开后大火继续蒸5分钟。
2.蒸熟后掰成小块。
3.加入3g黄油和几滴柠檬汁，抓匀备用。 黄油和柠檬汁都可以去除鱼腥味，并且加入黄油后，炒出来的鱼肉更加酥香可口。
4.热锅少油，放入少量冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。
5.加入三文鱼，小火不断翻炒。
6.加入2g盐，继续翻炒至三文鱼水份收干，变得焦脆。 如果宝宝的饮食当中还没引入盐，则不需要加。
7.盛出，加入煮好的米饭中。撒上海苔碎，即可开吃。