茶叶蛋曾被戏称为'土豪茶蛋',只因台湾某位见识和行为有缺失的教授说大陆人吃不起茶叶蛋。好吧,今天我们就来'土豪'一下,做点儿咱们平常早点摊儿随处可见的五香茶叶蛋。
1.准备茶叶,八角,香叶,桂皮备用。
2.鸡蛋清洗干净,倒入末过鸡蛋的凉水。
3.放入料碟里所有的调料,茶叶用纱布包起来或放入料盒,加四勺盐(家里调味盒的勺)。
4.接着加入适量生抽和老抽,生抽调味,老抽上色。水开后煮八分钟。
5.鸡蛋煮熟后捞起把蛋皮磕破,然后再放入锅内浸泡,时间越久越入味儿。还可以把蛋皮剥掉,贴上香菜叶然后用纱布包起来,浸泡过后就会出现漂亮的花纹。
6.漂亮的花纹茶叶蛋。
7.颜值和味道都很棒的茶叶蛋。
1 盐的用量根据自己的口味适当增减,煮熟后浸泡越久越入味。 2 花纹茶叶蛋可以用香菜叶,薄荷叶之类的小叶子贴在鸡蛋上,贴的时候叶子沾水更容易贴合鸡蛋,纱布包裹要紧,否则容易移位。