之前做了布丁狗的鸡蛋卷，大家很喜欢觉得很可爱，很多人问我做法，但是我没拍 今天又做了鸡蛋卷，做的小鸡造型，也很可爱。今天做鸡蛋卷还有另外的目的，看到菜谱后面有彩蛋哟。
1.中等大小的鸡蛋两个打在碗里，称了下大概一个55克左右。
2.鸡蛋加10克水，打散，搅拌均匀。
3.加入3克淀粉和适量盐。
4.搅拌均匀至无颗粒。
5.把蛋液用滤网过滤一遍。
6.平底锅热锅少油。
7.倒入蛋液，晃动锅使蛋液摊平，均匀的铺满锅底。
8.小火至表面完全凝固。
9.如果蛋液多，比较厚的，可以盖上锅盖关火焖一会儿。
10.胡萝卜和黄瓜切丝。
11.炒熟盛出备用。
12.用锅铲辅助将蛋饼从锅里移动到砧板上，贴近锅的那面朝上。
13.可以切去两边弧形的部分，也可以卷好菜再切。
14.放上炒好的蔬菜。
15.慢慢卷起来，从中间切开成两段。
16.摆在盘子里面，做卡通的造型。 胡萝卜切出心形的形状做鸡冠，用刀把蛋饼切一小口插进去。
17.海苔用压花器压出小圆片做眼睛。
18.胡萝卜切菱形，再一分为二，做嘴巴。
19.加上海苔压的爪子。
20.光滑不容易破的蔬菜鸡蛋卷饼做好啦。
21.布丁狗的造型: 水滴模具切出四片蛋饼做耳朵。
22.摆在蛋卷的两端。
23.海苔剪出画家帽的样子。
24.海苔帽子贴在黄色芝士片上。
25.用小刀沿海苔一圈把芝士片刻下来。
26.放上帽子和海苔压出的表情。
27.小耳朵和大耳朵的布丁狗哪个更好看呢？
1.蛋饼光滑的秘诀和要点就是过滤❗少油❗小火❗ 加水和淀粉的目的是让蛋饼更有韧性，没那么容易破，比只有鸡蛋的蛋饼口感更细腻。 2.淀粉用玉米淀粉或者其他淀粉都可以。 3.里面卷的菜可以根据自己喜好替换。 4.布丁狗海苔帽子垫上芝士片的作用是更有形，海苔在空气中很容易吸潮收缩，只有海苔的话在南方潮湿空气中很快就卷起来了。