酱香饼

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今天用我们的钛合金锅给大家制作一道轻薄且富有层次的酱香饼，经过烙烤形成金黄香脆的外壳，再刷上一层秘制酱料、撒点白芝麻和葱花，简直太美味了

厨之物语

－ 准备食材 －

• 面粉 200克
• 温水 100克（视面粉吸水性）
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 适量
• 生姜 1小块
• 葱白 适量
• 啤酒 50g
• 五香粉 适量
• 白糖 1小勺
• 花椒粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 熟白芝麻 适量
• 葱花 适量

－ 步骤 －

• 

  1.把温水加到有面粉的盆里，一边加一边搅拌成絮状

• 2.慢慢用手揉光滑，把面团盖保鲜膜先醒一会

• 3.再醒面的过程开始制作酱料，把酱料里材料放进破壁机里搅打细腻

• 4.把钛合金锅烧干放入油，再次把油锅加热，把热油倒进盛放花椒粉和孜然粉的碗里

• 5.制作好的花椒孜然油

• 6.把步骤3⃣️打好的酱料倒进油锅里开始翻炒，记得用中小火

• 7.可以把破壁机里残留的酱料用少量水冲洗了，倒进有酱料的锅里烧开，翻炒成稀粥状态，再倒入一些芝麻油。这是熬好的酱料，爱吃酱香饼的可以多做点，放乐扣盒里放冰箱冷藏

• 8.把揉好的面团分成大小差不多的面剂子

• 9.取一个面团用擀面杖擀开，刷上一层薄薄的花椒孜然油

• 10.再从一侧把面皮卷起来

• 11.这样卷

• 12.再从一端卷起来，把收尾压在面胚下面

• 13.卷好的面团稍醒一会再次擀薄，厚薄程度根据个人口感

• 14.锅里刷一层薄油再次烧热，把擀好的饼胚放进锅里，等有鼓起翻面，烤制两面金黄

• 15.一面刷上熬好的酱料，撒些白芝麻、葱花。

• 16.切块享用吧

• 17.是不是看着不错

• 18.很脆很香哦

－ 小贴士 －