小春鸡皮下脂肪及鸡皮极薄，肉质细嫩多汁，只需略加调味烤焗，即可以烹调出一道美味佳肴。
1.把所有的腌制材料都混合在一个大碗中，备用。用刀在鸡翅和鸡腿处划3、4刀，把鸡放入腌料中充分的融合，然后用保鲜膜密封并放入冰箱腌制至少12小时。
2.将土豆和胡萝卜切成2厘米厚的小块，取出腌鸡料里的百里香和牛至碾碎与其混合，放在腌制好的小春鸡周围。柠檬切半和腌料中的月桂叶一同放入鸡胸腔内，再撒上一些海盐和黑胡椒。
3.烤箱预热至180℃，将烤盘里所有食材抹上橄榄油，倒入白葡萄酒和纯净水，盖上双层锡纸后烘烤1小时左右，直到酥脆焦黄
4.根据烤箱火候调整烤制时间，出炉！