想给自己孩子炸一份麦香十足又香软的油条,试了好多配方,最终还是以一块最简单的发酵面团试做成功。(成功的含义指的是麦香十足又香又松软)好心把配方分享给大家!
1.把所有粉类都混合均匀,入和面碗中,酵母粉加温水溶解如图。
2.边加酵母水边搅拌成面穗状。
3.双手揉成光滑面团,如图中。
4.放温暖处醒发到蜂窝状,原来体积两倍大,即发酵成功。
5.醒好的面团。只需要轻轻拍扁,擀成长薄饼状。
6.分切成细长条,如图。
7.两块为一条,用筷子按压。如上图,
8.锅中油烧热,放入油条炸透。
9.炸到金黄即可出锅。
只要把面发好了,油条才更蓬松香软。面粉吸水性不同,水量控制在250到280吧。