牛蛙什锦煲

－ 准备食材 －

• 牛蛙 4只
• 鸡爪 10个
• 明虾 半斤
• 土豆 一个
• 莴笋 一支
• 香菇 五朵
• 葱 少许
• 大蒜 少许
• 姜片 少许
• 青，红小辣椒 适量
• 洋葱 半个
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 麻辣鲜 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量

－ 步骤 －

• 1.牛蛙宰杀洗净剪去脚趾

• 2.将牛蛙切块用料酒，盐，酱油，蚝油，淀粉，食用油腌制半小时

• 3.土豆切块，鸡爪一分为二蒸七分熟备用，虾背改刀去除虾线，青红辣椒洋葱切段，小葱洗净，莴笋香菇改刀备用

• 4.起锅热油倒入配料炒香

• 5.加莴笋香菇炒至断生加入土豆和鸡爪

• 6.加蚝油，鸡精，盐，酱油，料酒翻炒后加入水慢炖

• 7.水开后将锅中食材装入火锅盆备用

• 8.起锅热油放少许姜片倒入事先腌制好的牛蛙炒至断生加少许水煮开后加入明虾煮五分钟

• 9.将锅中食材倒入盆中盖在事先备好的食材上撒上葱花即可

－ 小贴士 －