花蛤肉质鲜美细嫩，价格实惠，几块钱就可以做一大盘，绝对是超级划算的平价小海鲜。辣炒花蛤在家做特别容易，吃起来鲜美可口，香辣开胃，喜欢的亲们一定要试试看~
1.准备材料：花蛤500克、青辣椒3个，红辣椒3个，葱1根，姜1块，蒜适量，香菜适量。
2.准备食材，姜蒜切末、香葱、青红辣椒、香菜切断。
3.盆中放入2勺盐，将花蛤浸泡2个小时让其吐沙。
4.锅中烧开水，将花蛤煮30秒至微微张开，然后捞出再次清洗两遍，沥干水。
5.热锅热油，加入姜蒜爆香。
6.加入青红辣椒翻炒。
7.然后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入花蛤煸炒匀。
9.往锅中放入1勺生抽。
10.1勺蚝油。
11.1勺白糖。
12.1勺料酒翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟至花蛤全部张开使其更加入味。
13.出锅撒上香菜末、香葱即可。
14.开吃啦。
15.味道太赞了！
16.来一口！
1.挑选花蛤，注意选微微张开的，才是鲜活的。 2.如果花蛤比较干净，焯水这一步就可以省了。 3.炒花蛤的时间不宜过长，不然肉质容易变老。