蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜是一道传统的汉族名菜，味道酸甜香辣，做法简单且含有一丁点的科学元素（哈哈，自夸的），这个夏天最爱凉拌菜了~

安以笙

－ 准备食材 －

• 黄瓜 1根
• 小红椒 1只
• 大蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 芝麻油 适量
• 花生油 适量
• 白糖 适量

－ 步骤 －

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  1.黄瓜稍微削皮，两根筷子夹住黄瓜两侧，菜刀以45°切片，厚度均匀一致，切到筷子为止。

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  2.翻转180°，同样的方式继续切，根据科学原理是不会断掉的哟。

• 3.盘起来放在碟子上，撒些许盐揉匀，静置20分钟出水。

• 4.红椒切丝、大蒜切粒与生抽、陈醋、白糖、花生油混合成调味汁。调味汁有两种制作方法，这是冷盘方式，也可以热锅上做调味汁，口感稍微不同。

• 5.把黄瓜沥出的水去掉，加入调味汁与芝麻油即可。

－ 小贴士 －