这是那道金花盏盏里的，炸红薯丝到的时候顺便将家里剩余的鹌鹑蛋换了个花样做了下。
1.鹌鹑蛋用清水洗一下后，在锅里添加清水，并加一点儿盐煮熟
2.鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分
3.锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄
4.炒锅加热，加入适量的食用油，下入番茄酱小火慢慢炒至酱和油融合在一起，加入一点儿盐，倒入炸好的鹌鹑蛋，使所有的蛋都裹上番茄汁就可以了
鹌鹑蛋剥去蛋壳后一定要将表面的水分晾干。炸鹌鹑蛋的时候一定要用小火，小心爆皮溅油