草莓大福,别名'雪媚娘'。在咬开又Q又润的糯米皮,尝到了豆沙的甜美温润后,红润的草莓突然出现,酸甜多汁恰好平衡了口中的甜腻感。这种灵动的感觉,搭配这场迟到的春雪,刚刚好。
1.草莓洗干净,去蒂,豆沙摊平在手掌心,草莓放在正中央。
2.豆沙将草莓一点点包起,包成一个团,备用。
3.糯米粉,生粉,白糖,食用油,一些绿色色粉(可以用抹茶粉),热牛奶酌情分次添加,到面团成形即可。
4.水开后,蒸上15分钟左右,至面团熟透。
5.等温度略降低,取一块,在手掌 中摊成薄皮。
6.准备好的豆沙球放在面皮中央。
7.包成一个球。