折耳根就是人们常说的蕺菜，是一种野菜，同时也是一种中药材，营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等。能补充人体的代谢需求，并且还有清热解毒，利尿消肿的作用，经常吃对身体很好。
1.折耳根洗净，摘去旁边的小须须，再冲洗干净，切段。
2.香菜切段，小米辣切辣椒圈。
3.根据口味加入生抽，醋，鸡精，蚝油，花椒粉，糖搅拌均匀。
4.最后加入一勺老干妈的辣椒油，好不好吃就在这一步。然后根据口味，不咸的话在加一点点盐。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。