春天，多吃新鲜的蔬菜！ 芹菜，是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。 莲藕的维生素很高，并富含大量淀粉，蛋白，维生素B和C，肉质肥嫩，口感甘甜，中医观点，吃生莲藕可以对凉血散淤有很好作用，莲藕炒熟能补充心脏还有益于肾脏等因素。还具有滋阴养血之功效，莲藕是男女老少的四季保健佳品。
1.准备所有食材。
2.食材切出相对的形状。
3.葱，蒜，红辣椒切碎。
4.起锅烧油，放入葱，蒜，红辣椒。
5.放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了。
6.装盘，配上米饭就可以了。
淋上锅边醋，大火爆炒。