富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，口感清脆，加上菜心，是一个老少皆宜的小凉菜。
1.菜心洗净切丝备用。
2.猪耳切丝备用。
3.猪耳丝、菜心丝加入盐、糖，喜欢辣的可以加入辣椒油，挤入柠檬汁拌匀即可。
4.清口小凉调就是这么简单。
烤猪耳可以在超市买现成的，也可以用煮的，我喜欢烤的味道，因为香气更浓。