冬笋炒腊肉

－ 准备食材 －

• 冬笋 2个
• 腊肉 250克
• 盐 适量
• 花椒 6颗
• 青红辣椒 各3个
• 蒜苗 2根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜姜 适量

－ 步骤 －

• 1.腊肉提前洗干净 温水泡6个小时 锅里开水后放入腊肉煮 煮熟为止

• 2.冬笋切片后再煮熟 滤干水备用

• 3.放凉后切片备用 皮可能会嚼不动 所以可以提前切掉

• 4.准备配料 青红辣椒 花椒 蒜苗 蒜姜

• 5.把腊肉爆出油后放一边 油里加入郫县豆瓣酱 炒出红油

• 6.炒香豆瓣酱加入配料翻炒几十秒加入冬笋继续翻炒

• 7.炒配料和冬笋时放少入盐 因为豆瓣酱本身有咸味 炒好后把腊肉翻炒均匀出锅

－ 小贴士 －