大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：'蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。'《本草纲目》说：蒜'其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食'。 现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果，并可防癌。 醋，在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说，用醋熏蒸能预防流感，流行性腮腺炎，流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用，对流行性感冒有较好的预防作用。
1.用料
2.大蒜去掉外衣，掰开小瓣
3.逐个去皮
4.放入瓶中
5.加入醋
6.让醋刚好没过大蒜
7.拧紧盖子，密封
8.贴上标签，注明日期
9.7日后取出食用
大蒜用量可随自己喜好增减。 醋应尽量没过大蒜。 做好的醋大蒜可随意食用。