除了鲜美，还是鲜美！
1.6、7两重的鲫鱼两条。
2.洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
3.准备好葱姜。
4.要想煎鱼不破皮，首先锅一定一定要洗干净，然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟。）这时把鱼放入，记得不要一直去铲它，过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会自由晃动，就说明煎好了，此时翻面再煎另外一面。
5.煎好的鱼盛出。
6.煎鱼的同时，汤锅里放入适量的水，可以开始烧起来了。要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水。
7.水烧开，把煎好的鱼放入。
8.放入葱姜。
9.料酒。然后再次大火烧开。
10.等鱼汤烧开的同时，把萝卜削去外皮，切成小拇指粗细的条状。
11.鱼汤大火烧开后，转小火慢炖，一直到出现这种奶白色。
12.白萝卜放进去，继续小火慢炖。
13.萝卜烧酥，鱼汤差不多也就好了，撒上盐，选择性的加入枸杞和小葱，然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉。
14.完成。
要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净，然后烧热。 要想炖出奶白色的汤水，就一定一定必须是开水。