在进入腊月门后，许多人已开始准备年三十的菜品了，而豆腐的谐音为'兜福'，具有祝愿来年生活幸福、吉祥有余的美好愿望，所以老百姓都会在春节时在家中准备豆腐，图一个好彩头，表达对新的一年幸福生活的祝福。豆腐是老百姓过年餐桌上的必备菜品，经济实惠，寓意又好，俗语有过年'无豆腐不成席'的说法。 今天这款鱼香豆腐采用素烧，过年大鱼大肉的一定够腻了，这样一盘滑嫩鲜香的鱼香豆腐，一定能重新激活味蕾
1.准备食材
2.豆腐切成小方块；大蒜切末、葱切葱花；鱼香汁所有材料混合调匀；3克淀粉加20毫升水调成水淀粉
3.热锅冷油，加入葱蒜炒出香味
4.加入豆瓣酱炒出红油
5.倒入鱼香汁和少许清水
6.加入豆腐
7.拌匀煮开后转小火焖5分钟左右
8.然后倒入水淀粉
9.转大火收汁，汤汁明亮浓稠后，如果味不足可以加少许盐拌匀即可出锅
10.装盘，撒葱花装饰
11.成品
鱼香汁喜欢偏甜味的可以增加糖的用量