没试过做包子馒头的伪南方人,只能稍微改良了一下儿时吃的咸菜饼,用牛奶和面,奶香十足!
1.原材料还是很简单滴!葡萄干后加的,未入镜!
2.牛奶,粉,酵母放进面包机里搅拌均匀成团。手揉的话先搅成絮状再揉成团。玉米粉真的很香。
3.揉好的面包,需要发酵。因为是冬天,所以又放进面包机选择发酵模式了,差不多一个小时,具体根据温度来看的,正常中粉要发酵到两倍大,但是新良玉米粉是中粉加了玉米粉,算是粗粮,差不多一点五倍大的时候就可以了。
4.发酵的时候另外加了一点葡萄干,泡一会吸干净水备用。
5.豆沙十克一颗成团备用。
6.发酵好的面团,面包机发酵温度有点高,所以面团表面有点烫到了。
7.45g左右搓成团。
8.面团擀成饺子皮大小,放入豆沙团,包包子的办法包好搓成团。
9.搓成团再用擀面杖轻轻的擀成饺子皮大小的饼,中间压三颗葡萄干,也可以不加。
10.做好的饼放在盘子里,做完后准备煎饼。
11.平底锅擦干水分大火烧热后改小火,放入饼。
12.一面煎两分钟后翻面。
13.每面不超过4分钟,表面有焦黄的壳就可以出锅了。
14.奶香四溢,还有玉米的香味,不会太甜!可以换成黑芝麻馅等。
15.大半夜还吃了两个!太好吃了!