1.猪里脊一块
2.将猪里脊肉切成片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味
3.香菜,大葱,胡萝卜,黄瓜切丝
4.把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
5.另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
6.锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油
7.锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
8.料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁
9.锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,黄瓜丝,大葱丝炒香,倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可