1.将鸡腿肉洗净切小块。
2.洋葱切片，胡萝卜、西芹、香菜切碎。
3.加入鸡块、花椒、蛋清、湿淀粉腌渍。
4.鲜柠檬用榨汁器榨成汁。
5.锅内注油烧热，放入鸡块炸至金黄色捞出。
6.锅内留少许油烧热，放洋葱片炒香，加入鸡块及柠檬汁、盐、白糖调味，用湿淀粉勾芡，翻炒炒匀，淋上香油，出锅装盘。