这个蛋糕是我和roommate共同研究出来的~ 试验了几次,终于成功了~ 我们都喜欢自己打豆浆喝 特别是我roommate,每次都打很多,就会出很多豆渣 丢掉很可惜,就想尽办法让豆渣入菜,做蛋糕啊,做软饼啦,做馒头啊~ 前天我做包子,她还说要不要加点豆渣在包子皮里面,被我拒绝了。。。 她之前都是用烤箱做的,都不怎么成功,没看到她做的过程,反正她说到后来都塌了 不好看,能吃就是啦 后来我看到一种用微波炉做的,就是豆渣+鸡蛋(不用打发)+泡打粉混合后微薄三分钟的蛋糕 试验后,很成功 她就琢磨着把泡打粉换掉,用打发的蛋白代替,还加了些面粉 口感比用泡打粉的好很多~
1.三个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。
2.蛋白加白糖
3.打蛋白,用机器省事很多
4.打到倒扣不会流下来就好了~ 只用了三分钟
5.豆渣还是需要加点面粉的,记得要过筛
6.如果太干需要加少许豆浆
7.大概这个湿度
8.分次把打发的蛋白和豆渣混合
9.拌匀了,用橡皮刮刀抹平
10.微波炉叮7分钟。
11.拿出来倒扣就脱模了
12.都不用抹油,一点都不沾
1. 豆渣的干湿度每个人做出来的都不一样,所以以上配料只能算是个参考。豆渣最好不要太干,否则很容易干裂开的 2. 我吃的比较少甜,甜度自己掌握 3. 微波炉的瓦数不一样,叮的时间就不一样,需要自己试验了