前段时间在豆果群里，看到熊小懒先生做过这道菜。 从他那里才知道了风味人间，他也是全网第一个复刻这道菜的人，熊小懒先生拍的美食图片很是诱人，以至于我从他的图片找到了他的博客，也去看了风味人间的这个片段。 粗略的复制了这道菜，配菜准备得也不是特别的充分，但是成品后的口感是相当喜人啊，咬下去，酥脆的云吞嘎吱响，由内喷发的肉香混合酸甜的卤汁在齿间蔓延开来，满足感瞬间爆棚。 本是想，等有时间了再专心的来做一次这到菜，但一直没忙开。先把这道菜上传保存，也当是笔记
1.用了现成的食材，肉，馄饨皮，花菜，西红柿。食材供应充足下，配菜最好有虾仁，彩椒，腊肠，洋葱。但配菜不宜贪多，否则会抢了云吞的风头
2.洗净，花菜掰小朵，西红柿切小块
3.肉切小块，放入料理机，加入适量盐，耗油
4.绞成肉糜
5.取一云吞皮，放入一小点肉糜。肉糜不要放太多，否则在油炸时内心不容易熟透
6.如图，把皮往上翻
7.如图，把另外两个角叠和，中间用筷子沾点水，以便粘牢。 馄饨也可买现成的，省下好多步骤
8.锅中倒入食用油，油温七八成热时倒入云吞，中小火炸至金黄
9.捞起控油备用
10.另起锅加油烧热，加入配菜翻炒，加入番茄酱，山楂酱，盐适量
11.卤汁配菜炒熟后倒入炸好的云吞上
趁热吃的口感是最佳的，放久一点，云吞吸收了卤汁，变软，口感就没那么好