最近下班时间晚,没什么时间买菜做饭,于是这道快手简单的番茄疙瘩汤成了我晚餐的最佳选择。作为一个南方人,平时一日三餐不怎么爱吃面食,但这道番茄疙瘩汤却深得我心。它酸酸甜甜,非常开胃,重点是实在太简单快手了,几乎10分钟就可以搞定一款美味。 在寒冷的冬夜,有一碗热乎乎的番茄疙瘩汤来暖胃,实在太幸福了。今天就把详细做法分享给大家。
1.食材好准备。将小葱切成葱花,葱绿、葱白要分开哦!
2.番茄用刀划十字,放锅中水煮1到2分钟,这一步是为了方便去皮,若嫌麻烦可省略该步骤。
3.番茄去皮,切成小块放碗中备用。
4.在面粉中慢慢倒水(水流一定要特别小),一边倒一边用筷子不停搅拌,直到把面粉搅拌成小小的絮状,没有出现干粉。
5.锅中放油,油热后下葱白,炒出香味,放入番茄块,加2勺盐、1勺糖、2勺番茄酱,一边翻炒一边将番茄按压成泥。然后往锅中加入2~3大碗水,烧开后转中火。
6.将面疙瘩分多次、一小把一小把地加入番茄汤中。(这里要注意啦:下疙瘩的时候,每次只抓一小把,然后均匀洒开,一边洒一边快速搅拌,防止面疙瘩粘连在一起。)
7.将鸡蛋打散,蛋液划圈圈慢慢倒入锅中,不要着急去搅拌哦,等到蛋花浮起定型之后,再轻轻翻拌几下。
8.关火,出锅之前可以淋上适量的香油,放入葱花,就完成啦。
9.酸酸甜甜,胃口大开。
1. 做面疙瘩的时候,水流一定要小,并且要不停搅拌,这样才可以形成一个个较小的疙瘩。2.有小伙伴在做这道汤的时候,发现最后做出来的不是疙瘩,而是变成一碗粘稠的糊糊了,那可能是在做面疙瘩的时候加入的水量不够或没有充分搅拌,导致还剩很多干粉没有搅拌进去。 3.往番茄汤中加面疙瘩的时候,不要一次倒入哦,这样很容易粘连在一起的,要分多次、一小把一小把地加,并且每加完一次都要快速搅拌。 4.我做出来的疙瘩汤偏浓稠,如果小伙伴们喜欢偏稀的,可根据自己的喜欢调整加入的水量哦!